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Recette rapide de salade de riz au poulet parfumée au curry

  1. Cuire 3 poitrines de poulet au four ou dans de l’eau bouillante salée.
  2. Cuire 400 g (2 tasses) de riz long dans 1. 5 litres (6 tasses) d’eau bouillante salée et parfumée d’une cuillerée à soupe de curry, pendant 15 minutes, l’égoutter, le rincer à l’eau froide et le verser dans un saladier .
  3. Ajouter : le poulet coupé en petits morceaux, 1 poivron vert coupé en cubes, 2 tomates fraîches coupées en cubes. Bien mélanger le tout avec le riz.
  4. Dans un petit bol mélanger 250 ml (1 tasse) de mayonnaise toute prête avec 15 ml (2 c. à soupe) de poudre de curry, mélanger avec la salade de riz , ajouter quelques olives noires dénoyautées, saler, poivrer et réserver au frais dans une boîte hermétique

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