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La pâtisserie et ses secrets: Guide pratique – MAINTENANT DISPONIBLE

Le meilleur compagnon des livres de recettes !

Si vous êtes souvent déçu par les soufflés qui retombent, les fonds de tartes mal cuits ou les explications compliquées de certaines recettes… ? Cet ouvrage est pour vous. Didier Girol vous livre ici ses secrets de chef pâtissier. Des conseils pratiques sur les méthodes de travail ou le choix des produits, des règles simples à respecter, le matériel à utiliser et des explications sur les termes professionnels les plus souvent employés. Ce guide deviendra vite l’outil complémentaire à tous vos livres de recettes. «COMMENT RÉUSSIR» EN PÂTISSERIE Cet abécédaire s’adresse aux étudiants ainsi qu’aux professionnels de la pâtisserie et de la cuisine autant qu’aux amateurs. Il offre de nombreuses informations essentielles pour éviter les erreurs et réussir facilement les recettes de pâtisserie des plus simples aux plus compliquées. Il constitue un complément incontournable aux cours, revues et livres sur la pâtisserie.

  • 500 définitions
  • 230 trucs et astuces
  • 70 recettes de base

 

Préfaces de

Jean-Luc Boulay, Maitre cuisinier de France (Chez Boulay et Saint-Amour)

Christian Faure, Meilleur ouvrier de France (Maison Christian Faure)

 

L’auteur Didier Girol est Chef enseignant, conférencier, chroniqueur et auteur. Il a participé à de nombreuses émissions de télévision et a écrit dans plusieurs magazines populaires. Il est également auteur de plusieurs ouvrages consacrés à la cuisine et à la pâtisserie. D’ailleurs, son roman culinaire intitulé «Va te faire cuire un œuf ! Drame dans la cuisine» a reçu le prix national GOURMAND AWARD 2017 dans la catégorie «Best Food Writing» dans le cadre des Gourmand World Cookbook Awards et est finaliste pour le prix «Best in the world» dans sa catégorie.

 

 

Pour la version numérique (pdf ou epub) vous pouvez l’acheter dans toutes les librairies en ligne dont Archambault, Renaud Bray, amazon, ibook store, kindle, etc. Pour la version papier elle est uniquement disponible pour le moment via la boutique de notre site web.

 

ISBN version imprimée : 978-0-9951737-4-3

ISBN version ePub : 978-0-9951737-6-7

ISBN version PDF : 978-0-9951737-5-0

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Va te faire cuire un œuf ! reçoit un GOURMAND AWARD dans la catégorie «Best Food Writing»

Le Travailleur Futé, éditeur multimédia, annonce aujourd’hui que le roman culinaire de Didier Girol intitulé «Va te faire cuire un œuf ! Drame dans la cuisine» a reçu le prix national GOURMAND AWARD dans la catégorie «Best Food Writing» dans le cadre des Gourmand World Cookbook Awards. Le Gourmand World Cookbook Awards a été fondé en 1995 par Édouard Cointreau. Chaque année, ils honorent les meilleurs livres de cuisine et de vin, imprimés ou numériques, aussi bien que les émissions de cuisine. Des livres de 205 pays participent à ces prestigieux prix, le seul concours international du secteur. Les Gourmand Awards ont été comparés aux Oscars. Ils sont inspirés par les Jeux olympiques et leur esprit. (www.cookbookfair.com)

L’œuvre de Didier Girol est donc maintenant finaliste pour le prix «Best in the world» GOURMAND AWARD dans sa catégorie. Les résultats seront annoncés les 27 et 28 mai 2017 lors de la cérémonie annuelle des Gourmand World Cookbook Awards qui aura lieu à Yantai en Chine.

Le Travailleur Futé désire se démarquer des autres entreprises de son secteur par la haute qualité et l’originalité de ses publications. Le roman culinaire de Didier Girol qui a été lancé le 12 septembre 2016 a énormément contribué à l’amélioration des connaissances des lecteurs et a su les divertir.

« Ce roman culinaire doit trouver une audience canadienne et internationale. » Edouard Cointreau, President of the Jury – Gourmand World Cookbook Awards

 

Dans un style amusant, accessible et efficace, Didier Girol propose Va te faire cuire un œuf !, un livre de cuisine vivant, bien expliqué, avec des recettes simples à réaliser et peu coûteuses, bonifiées de nombreuses capsules d’information et de trucs culinaires. Bref, le livre de cuisine qui satisfera autant les hommes seuls que les femmes célibataires.

 

Ponctué d’humour, saupoudré de culture culinaire et d’anecdotes savoureuses, Va te faire cuire un œuf  est une histoire d’amour et d’amitié dans la cuisine combinée à un cours de cuisine sur mesure. Vous y trouverez plus d’une centaine de recettes utiles autant pour la cuisine de tous les jours que pour recevoir.

Didier Girol est Chef enseignant, conférencier, chroniqueur et auteur. Il a participé à de nombreuses émissions de télévision et écrit dans plusieurs magazines populaires. Il est également auteur de plusieurs ouvrages consacrés à la cuisine et à la pâtisserie.

 

Le Travailleur Futé prévoit lancer un nouveau livre de Didier Girol dans les prochaines semaines intitulé «La pâtisserie et ses secrets», un abécédaire complet qui sera le complément parfait de tous les livres de pâtisseries des amateurs autant que des professionnels.

 

À propos des Éditions Le Travailleur Futé

Créé en 2016, Le Travailleur Futé a pris la relève du blogue bien connu simonchretien.com qui a d’ailleurs récemment migré sous le nom letravailleurfute.com. La mission de l’entreprise est de publier du contenu de haute qualité sous format numérique et imprimé dans divers domaines d’intérêt visant à satisfaire les besoins de connaissances et de divertissements des travailleurs. La vie défile à une vitesse folle. Comment survivre à ce rythme effréné en combinant carrière, famille et vie personnelle? Le travailleur futé c’est vous, c’est moi et c’est mes collaborateurs. Ensemble nous partagerons nos trucs et astuces pour vivre la vie avec plaisir et succès, sans perdre la tête. Pour plus d’informations au sujet des Éditions Le Travailleur Futé, visitez son site Internet à l’adresse letravailleurfute.com.

 

 

Pour plus de renseignements ou obtenir une copie du livre en service de presse, prière de contacter :

Simon Chrétien, éditeur
Le Travailleur Futé
846 rue de l’Escarboucle
Québec, Québec
G2L 3A5, Canada
418-614-5672
[email protected]

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RABAIS PRÉ-LANCEMENT: Va te faire cuire un oeuf!

Commandez votre exemplaire en format imprimé ou numérique dès maintenant et économisez 20 % sur le prix de vente régulier.Promotion pour une durée limitée: expiration 11 septembre 2016

Soyez l’un des premiers à mettre la main sur ce livre qui se distingue de tous les autres.

Réservez votre exemplaire dès maintenant!

Lancement du roman culinaire de Didier Girol le 12 septembre prochain « Va te faire cuire un oeuf ! Drame dans la cuisine »

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Ce roman nouveau genre non seulement vous divertira par son histoire rafraîchissante que pas les nombreuses recettes que vous y découvrirez. Il s’agit du premier livre qui sera publié par Les Éditions du Travailleur Futé. Vous pourrez apprécier cet ouvrage en format numérique et papier. Les détails pour le commander vous seront annoncés lors de son lancement.

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Lancement du nouveau roman de Didier Girol

Surveillez le lancement du nouveau roman culinaire de Didier Girol le 12 septembre prochain « Va te faire cuire un oeuf ! Drame dans la cuisine »

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Ce roman nouveau genre non seulement vous divertira par son histoire rafraîchissante que pas les nombreuses recettes que vous y découvrirez. Il s’agit du premier livre qui sera publié par Les Éditions du Travailleur Futé. Vous pourrez apprécier cet ouvrage en format numérique et papier. Les détails pour le commander vous seront annoncés lors de son lancement.

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Cuisiner des petits plats pour votre animal : un pensez-y bien

Vous êtes remplis de bonnes intentions, vous adorez votre animal, vous êtes disposé à lui consacrer du temps et de l’argent pour lui cuisiner de délicieux repas maison. Attention ça ne veut pas nécessairement dire qu’il s’agit d’une bonne idée qui lui rendra service. Les besoins nutritionnels des animaux ne sont pas les mêmes que les humains, de même que leurs restrictions alimentaires. Préparer un repas pour un animal peut s’avérer très complexe si l’on veut qu’il ait tous les éléments nutritifs dont il a besoin pour sa croissance et sa santé. Il y a énormément de règles à respecter dans le choix des aliments qui composeront le repas. La préparation est aussi critique. Certains aliments doivent être très cuits tels le riz et les pâtes, alors que pour d’autres aliments (fruits, légumes, etc.) une cuisson trop intense détruira les vitamines.

Une question de dosage et d’équilibre

Le dosage des aliments doit aussi être adapté à l’âge de l’animal, son poids, son état de santé et son niveau d’activité physique. Plusieurs aliments (sucre, chocolat, etc.) sont aussi à proscrire, car ils peuvent nuire à la santé de votre adorable compagnon. L’idéal reste d’adopter une moulée déjà préparée de haute qualité et recommandée par votre vétérinaire. Vous vous assurerez ainsi d’une alimentation saine et équilibrée qui favorisera la bonne santé de votre animal. Si vous désirez tout de même cuisiner pour votre animal, informez-vous à votre vétérinaire ou à un nutritionniste spécialisé en alimentation animale qui pourra vous conseiller adéquatement.

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L’herbier gourmand: la lavande (introduction)

Si la lavande disparaissait des garigues de Provence, le grand Marcel Pagnol lui-même se retournerait dans sa tombe. Quand on pense au midi de la France, trois choses nous viennent à l’esprit : l’accent, les cigales et le parfum incomparable de la lavande.

Le parfum de la lavande est intimement lié aux cosmétiques et aux produits d’entretien. C’est pourquoi son utilisation en alimentation n’est pas aisée. Quand le chocolat nous rappelle l’odeur des draps fraîchement lavés, il y de quoi traumatiser n’importe quel chef aguerri !

Et pourtant, comme vous allez le découvrir avec la recette proposée dans cette chronique, le parfum subtil de la lavande peut aussi avoir sa place dans la gastronomie. Les abeilles le savent depuis longtemps car elles en tirent un miel exceptionnel.

Côté phytothérapie
Les Romains connaissaient déjà les qualités aromatiques de la lavande. Ils en parfumaient les vêtements et les bains. Du reste, son nom est dérivé du latin « lavare » qui signifie « laver ». L’origine du terme « lavandière » vient du fait que l’on ajoutait de la lavande à l’eau des lessives afin d’en parfumer les vêtements.

Dès le Moyen Âge, ses vertus désinfectantes étaient connues. On l’utilisait pour combattre la peste. Autrefois, dans les hôpitaux français, l’huile essentielle de lavande était utilisée pour désinfecter l’air et contrôler ainsi les infections microbiennes et fongiques. Ses nombreuses vertus en font une alliée sûre de la phytothérapie. Elle serait réputée pour soulager entres autres, les insomnies, les malaises digestifs, les ballonnements et même les brûlures.

Côté jardin
La lavande vraie (lavandula angustifolia) appartient à la famille des labiées comme l’origan, la sarriette, le romarin, le thym, la menthe ou la sauge. C’est une plante vivace originaire des montagnes méditerranéenne, vraisemblablement de Perse. Elle est maintenant cultivée un peu partout dans le monde. Elle a besoin de soleil et d’un sol sec, un peu rocailleux et bien drainé.
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